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红薯有哪些好吃的做法? ?

谢邀!

红薯除了蒸着吃.烤着吃.煮稀饭,切片凉干煮着吃,还有另一种吃法大家还不知道,(1)将红薯干粉成面粉加入你喜爱、如.素.果.肉.或牛奶等做成红薯饼,也可不加任何食材,爱添不添,只要你喜欢,(2)将小红薯(仔薯)蒸熟凉干吃(时间较长)似萄葡一样的感觉,朋友们可以试一试。

首先感谢邀请。我们周边几十个村子常年种植红薯,品种也很多。其他乡镇少有种植,因为我们这里是山地,土质适合,长出来的红薯颜色,口感都很受大城市消费者的欢迎。

在农村,红薯养活了老几辈人。我小时候还吃不起小麦煎饼,还要一半地瓜干一半小麦磨了烙煎饼吃,“地瓜胡豆”更是当饭吃。

地瓜胡豆,临沂当地餐桌上的美食。红薯洗净,切块,花生碾碎,加水一起烧开,注意开锅别溢出来。烧开后加入面水,烧开就好了。

红薯切片晒干,同上,在没有鲜红薯的时候做地瓜干胡豆,吃饱都行。

冬天烤红薯,又香又甜,很远都能闻到。

拔丝地瓜农村没做过,应该也好吃。

下面是老婆烧的红薯粥,还有红薯饼。






红薯有哪些好吃的做法?

回答:红薯好吃的做法太多了。下面我就来介绍几种我常用的方法。

一、蒸红薯。这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。

二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。

三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。

四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。不过现在烤红薯的价格可不菲了,要想省钱,自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!

当然,红薯还有很多吃法。比如拔丝红薯、红薯干、炸红薯团子。但是这些吃法,都会不同程度破坏红薯营养,而且油炸和拔丝还会增加油和糖的摄入量。所以最好还是少选择这些吃法。

(本文为原创,图片来源网络,如有侵权,请速告知)

刘东

国家二级公共营养师

辽宁营养师协会常务理事

沈阳市营养学会常务理事

沈阳市科协科普大学特聘讲师

辽宁电视台特聘讲师

辽宁营养师事务所签约讲师

作为一名农村人,在家乡里,我们平时是拿红薯蒸着吃、煮着吃,还有用油炸,这样吃起来又香又干甜。

我们也喜欢把红薯切成小片,把它晒干,然后再蒸着吃,这样起吃起来最好吃。




红薯,是一种最常见的杂粮,以前缺粮的时候不知有多少农村人靠它充饥度日,如今人们生活水平提高了,用红薯做成的各种菜肴、小吃倍受青眯。

用红薯可以制作成红薯干、红薯粉、红薯饼等等。

红薯干:我们家乡盛产红薯,每到十月家家户户都开始挖红薯,,挖回来的红薯放在家门口晾晒十五天左右,让红薯干瘪以后洗干净,充分去皮,放入水中浸泡,如果去皮的红薯还有黑点的话还在再去除黑点,放入大窝中蒸整整一晚,待蒸熟的红薯冷却后切式小长块,摆放在用竹子制成的工具上晾晒,松软可口。这种小吃是我们家乡的名片,许多城里人都驾车前来购买送给亲戚朋友。

红薯奶香馒头的做法:

这是我最喜欢吃红薯的原因,做成馒头,软糯可口,下面来教大家怎么做。

1.先把红薯放锅里蒸熟,捣碎,放点面粉一起和在一起,放白糖,放宝宝奶粉若干(没有奶粉放纯牛奶也可以),放酵母,醒发2小时。

2.拿出揉搓排气,揉成馒头状,盖上保鲜膜醒发20分钟。

3.上锅蒸,刷上食用油,盖锅,锅开蒸熟后,不要马上掀开盖子,等上10分钟,用手按压,馒头回弹回来,说明熟了。

4.拿出来摆盘,一家大人小孩都可以吃,又香又甜,特别的柔软。





红薯可蒸,可炸薯片,可烤,可以蒸成红薯糕,也可以煎成红薯饼,还可以拌凉菜,还可以炸成丸子,煮各种红薯稀饭。

红薯能做啥好吃的?

平时大家都知道大街小巷烤红薯的味道,尤其是冬天的时候,那热乎乎的美味烤红薯,真的是让人欲罢不能,流年忘返。一般咱们家里都拿红薯来蒸着吃或煮粥吃,烤箱烤红薯。最近家中还有些剩余的芝士,突发奇想,用芝士焗红薯吃,在往红薯里加点黄油和牛油,烤出来是不是会更香,比普通的烤红薯更美味呢?果然,最后吃在嘴里粉粉的奶香十足很好吃。

准备食材

主材料:红薯2个(人多可以多加)

副材料:黄油、牛奶、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许

做法步骤

第一步:咱们在城里面呢只能在超市里面购买红薯,但是超市里面又特别贵,还不新鲜。可以从淘宝或者拼多多购买红薯,既便宜又新鲜哦。小编就可以推荐一款最近卖的比较好的一家小店。需要的关注我私信哦。

首先咱们准备两个小红薯

第二步:红薯洗干净,然后对半切开,先放入蒸锅把它蒸熟咯;

第三步:看红薯的大小15-25分钟即可,蒸熟后咱们拿一个小碗儿,在拿一个汤勺将红薯瓤从皮里面取出来,可别把外皮弄烂了,这在后面还有大用处。蒸好的红薯瓤可别偷吃完了,后面就做不了芝士焗红薯啦;

第四步:挖一勺黄油,放入红薯碗里,黄油和红薯瓤尽量搅拌均匀;

第五步:再放少许牛奶拌匀,要把红薯瓤搅的稀巴烂,才能将牛奶和黄油充分融合

第六步:然后再将搅拌好的红薯瓤放回挖好的红薯皮内尽量放的满满的;

第七步:放入烤盘内,撒上马苏里拉芝士和杏仁片,如果家里还有什么其他干果子之内的,适当的可以加一点,比如花生仁、葡萄干等等,味道会更佳。烤箱180度预热5分钟左右,上下烤15分钟即可;

第八步:十五分钟后,就是你的宝贝儿出炉的时候啦,隔着屏幕都能闻到香!不信,你试试?期待您的美味上传在评论,与我们大家一起分享。

温馨小小贴士:

1、取红薯瓤心的时候尽量要轻,不要把皮挖破了;

2、如果家里人喜欢甜一点,可适当加少许糖;

3、烤的时间把控好,不要烤过了。按各家而定;

4、烤的时候在红薯面上,可以适当加一些其他干果之类的;

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红薯有哪些好吃的做法?

农村老话说 “玩龙玩虎不如玩土,种瓜种花不如种红薯”。可见红薯对农民的意义很大,可以当粮食吃,填饱肚子,有多余的还可以卖钱。

我父亲那一代,主粮还是以红薯为主的,至于小麦玉米之类的还是稀罕的东西,因为产量低嘛还不够交粮的。因此红薯倒成了农民的主要食物来源。

俗话说“一季红薯半年粮”。可见以前农民吃了多少的粮食,也多亏红薯比较高产。以前化肥很少的时候一亩产量就有3000斤左右了。父母以前说,他们小时候就不敢提红薯两个字,会吐酸水,肠胃都吃坏了。

(借个图,找不到以前的图片了,感谢图片作者@临沭农家红薯。)
民间有“东村到西村,吃的红薯糁。这组到那组,吃的红薯轱辘”的说法。一日三餐,一年四季都是红薯,也就吃腻歪了。老百姓就会琢磨着怎么换个花样来吃红薯,于是就出现了很多的吃法。不过那个时候翻来覆去不该是红薯窝窝馒头,红薯面疙瘩,红薯蒸米饭什么的。

我倒是记得母亲做过红薯饼子的,非常的好吃,因此比较记忆犹新。那时候有白的小麦面粉了,但比较主贵,于是就用红薯面掺和着吃。把红薯面和小麦面掺混了做成饼子放在锅里煎。虽说是煎,很舍不得用菜油的,就要不停的用手翻动,免得煎糊了。

红薯面饼子吃着劲道耐嚼,吃完把牙根累的要死。但是在嘴巴里嚼的时间长了,会有很甜的味道。也算是童年时的一种甜点零食了。现在有钱了不缺吃少喝的了,红薯反而没有那么热乎吃了。不过有时候把红薯切块放在米粥里喝,还是不错的,比较有营养。

红薯是几代人的共同记忆。营养价值很高,就过很多人的命。这也是很多人喜欢红薯的原因,有时候看到街头有卖烤红薯的,还禁不住诱惑的去卖上一个,趁热吃掉。好吃的话,恨不得把红薯皮吃掉!

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